En una olla agrega la carne de falda limpia, agua, el cilantro, ajíes y sal al gusto.
Cocina durante 20-25 minutos, retira del líquido, reserva este, déjala refrescar, desenhebra y reserva.
En una sartén añade un poquito de aceite, deja que se caliente, agrega la carne, sofríe un poco, añade la salsa, el orégano y el ajo con un poco del agua en la que cocinaste la carne. Deja que baje un poco el nivel del agua y agrega los guisantes con zanahorias.
Pela los plátanos verdes y pícalos en cubos.
Fríelos en abundante aceite.
Una vez fritos, aplasta los patacones con una pataconera, un plato o un vaso.
Para que queden crujientes, puedes remojar rápidamente tus patacones en agua fría antes de volverlos a freír.
Fríe tus patacones por segunda vez hasta que estén más crujientes.
Agrega sal y sazona al gusto.
Tiempo de preparación: 50 minutos
4 Personas
