En una tabla coloca el muchacho, haz un corte a lo largo, pasando la mitad y a cada mitad corta a lo largo en forma de cruz, no perfores las paredes.
Adoba por dentro y por fuera la carne con una mezcla de mostaza, ajo machacado, sal y pimienta.
Pela las zanahorias y corta en julianas gruesas las habichuelas, cuece en microondas.
Mezcla la carne, el huevo y la miga de pan hasta obtener una masa homogénea y suave. Rellena el muchacho.
Incorpóralo en una fuente para horno, agrega el agua y los condimentos, luego cúbrelo con papel aluminio.
Hornea por 2 horas, cambiándolo de posición cada 30 minutos para cocción completa. Después, sácalo del horno, tamiza la salsa y deja cocinar otro poco, añade el hogao.
Corta el muchacho en rodajas y sírvelo con salsa.
Tiempo de preparación: 2 horas
15 Porciones
