Estofado de res

  • Tiempo de preparación: 1 hora y 20 minutos
  • 6 Porciones
TORTA DE ALMOJÁBANA

Ingredientes

  • 900 g de carne de res (puede ser pecho o lomo)
  • 2 zanahorias en trozos
  • 2 papas en trozos
  • Puré de 4 tomates
  • 1 taza de caldo de carne (puede usarse de verduras)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada finamente
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de arvejas de lata
  • 3/4 taza de agua
  • Romero, tomillo y sal
  • Pimienta recién molida

Preparación

  1. Calienta el aceite en una olla.
  2. Añade la cebolla y los ajos picados, saltea hasta que la cebolla esté transparente.
  3. Incorpora la carne y espera a que se dore ligeramente y revuelve cada cierto tiempo. Agrega el tomate, el caldo y salpimenta la mezcla. Revuelve, agrega las hierbas y tapa la olla.
  4. En una olla a presión, cocina durante 40 minutos y si es necesario, suma más agua o caldo. Agrega la zanahoria y la papa. Déjalo cocinar 30 minutos más.
  5. Diez minutos antes de retirar del fuego, agrega las arvejas.

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